Biscuits au cannabis au gingembre et à la mélasse de Granny

Cuire au four ou être cuit au four? Vous n'avez pas à choisir.

Alors vous faites pousser de la bonne herbe et vous aimez aussi cuisiner? Faire vos propres produits comestibles faits maison est le moyen idéal de combiner ces deux passions. Mais pas si vite! Ajouter du cannabis à votre plat préféré n'est pas la même chose que d'ajouter de l'origan.

101 sur les comestibles

Lors de la consommation de produits comestibles, une étape supplémentaire doit être franchie pour rendre le THC et le CBD biodisponibles. Votre tête contient en fait du THC-A et du CBD-A et lorsqu'elle est fumée, la chaleur convertit le THC-A et le CBD-A au format THC et CBD, le processus de votre corps pour obtenir le high ou recevoir des avantages médicinaux. Puisque vous ne brûlez pas vos produits comestibles, la structure moléculaire doit d'abord être convertie en THC et CBD souhaités - par décarboxylation.

Un avantage supplémentaire de la décarboxylation est que la chaleur fournie au bourgeon n'est pas si chaude qu'elle brûle tous les terpènes bénéfiques. Non seulement certains terpènes ont des avantages potentiels pour la santé, mais ils ajoutent également de la saveur et du caractère aux têtes.

Mais lors du processus de décarboxylation, tous les THC-A et CDB-A ne seront pas convertis. La plage potentielle de THC et de CBD convertis peut être calculée, mais il est très difficile d'être précis quant à la teneur réelle en THC et en CBD de votre tête décarboxylée. Il est préférable, en particulier pour les nouveaux utilisateurs, de prendre le taux de conversion le plus élevé.

Différences dans les effets des produits comestibles

Lors de la consommation de produits comestibles, il existe trois différences principales:

  • Il y a un délai d'apparition des effets entre 1 et 2 heures
  • Les effets durent beaucoup plus longtemps, de 4 à 8 heures
  • La dose équivalente dans les produits comestibles peut vous rendre plus élevée que de fumer

En gardant ces facteurs à l'esprit, pour chaque lot de produits comestibles que vous fabriquez, vous devez prendre les précautions suivantes:

  1. Mesurez tout exactement. Ne vous contentez pas de jeter un œil et de jeter une goutte de cannabeurre, ou de faire des biscuits de toutes tailles. La mesure vous donnera une meilleure idée de ce à quoi vous attendre lorsque vous mangez un biscuit.
  2. Mélangez le tout soigneusement. Il ne s'agit pas seulement d'éviter les grumeaux, mais aussi de s'assurer que le beurre de cannabre est mélangé uniformément dans tout le lot de cookies, de sorte qu'un cookie soit à peu près le même que le suivant.
  3. Comme mentionné précédemment, en fonction de votre propre vigilance et de la variation de l'équipement que vous utilisez, un lot de beurre peut être plus fort qu'un autre, il est donc toujours bon de partir de l'hypothèse que votre premier cookie est la dose la plus élevée, et de déterminer ses effets sur 4 à 8 heures avant de manger davantage.
Cannabis et beurre

Faire du beurre de cannabis pour cette recette

Si vous avez déjà du cannabeurre à portée de main, vous pouvez accéder directement à la recette. Si c'est la première fois que vous essayez de fabriquer vos propres produits comestibles, je vous recommande d'en faire juste assez pour cette recette afin que, si vous faites une erreur, vous n'ayez pas perdu une grande quantité de votre cannabis dur.

Cette recette demande un peu plus de 10 mg de dose. Si c'est votre première fois, suivez cette recette. Commencez avec un demi-cookie. Si vous en avez besoin, vous pouvez toujours manger plus de biscuits.

Dosage maximum: THC-A maximum de la souche = 20%,:. 1 biscuit = 10.56 mg de THC *.

Rendements: assez de cannabeurre pour la recette de biscuits ci-dessous

Temps de préparation: 1 heure

Temps de cuisson: 2-3 heures

 

Ingrédients

3 g de têtes de cannabis séchées, moulues

¾ tasse de beurre non salé

2 cuillères à soupe d'eau, ou plus au besoin

 

Directives :

  1. Dans une casserole, ajoutez le beurre et l'eau, et faites-les fondre sur le réglage le plus bas de la cuisinière. L'eau finira par mijoter mais devrait n' faire bouillir complètement. Astuce: l'eau empêche le beurre de brûler.
  2. Une fois le beurre fondu, ajoutez le cannabis.
  3. Laisser mijoter pendant 2-3 heures, en vérifiant toutes les demi-heures si de l'eau doit être ajoutée, et remuer.
  4. Une fois terminé, mettez le cannabeurre dans un récipient et congelez-le au réfrigérateur.
  5. Une fois que le beurre est congelé, l'eau se sera séparée, que vous pouvez jeter (ne vous inquiétez pas, le THC et le CBD restent dans le beurre).

Biscuits Granny's à la mélasse et au gingembre pour les «adultes»

Rendements: 30 biscuits (chacun fait de 1 ½ cuillère à soupe de pâte)

Temps de préparation: 1.5 heures

Temps de cuisson: 10-11 minutes

Ingrédients

2 ½ tasses de farine tout usage

1 ½ cuillère à café de bicarbonate de soude

2 c. à café de poudre de gingembre

1 ½ cuillère à café de cannelle moulue

¼ cuillère à café de clou de girofle moulu

¼ cuillère à café de muscade moulue

¼ thé de sel de mer

¾ tasse de cannabeurre non salé, température ambiante

¾ tasse de cassonade

¼ tasse de mélasse

1 gros œuf, température ambiante

l'extrait de vanille de 2

1 / 3 tasse de sucre blanc

Directives :

  1. Fouettez ces ingrédients secs dans un bol: farine, bicarbonate de soude, gingembre, cannelle, clous de girofle, muscade, sel.
  2. Dans un autre bol, battre le beurre de cannabre et la cassonade jusqu'à consistance lisse. Astuce: Il est préférable d'utiliser un batteur électrique pour assurer une répartition uniforme du THC et du CBD dans tout le lot.
  3. Ajouter la mélasse au mélange beurre-sucre et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  4. Ajouter l'œuf et la vanille au mélange beurre-sucre et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  5. Ajouter les ingrédients secs du premier bol en mélangeant lentement jusqu'à consistance lisse. Conseil: ajoutez environ XNUMX/XNUMX tasse d'ingrédients secs à la fois pour assurer une distribution uniforme.
  6. Couvrir la pâte à biscuits de papier sulfurisé (ou de pellicule plastique) et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
  7. Lorsque la pâte est prête, préchauffer le four à 350°F.
  8. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  9. À l'aide d'une cuillère-mesure de 1 ½ cuillère à soupe, remplissez-la de pâte et utilisez un couteau à beurre pour égaliser la pâte supplémentaire. Ensuite, retirez la pâte de la cuillère, finissez-la en une belle boule et roulez-la dans le sucre blanc.
  10. En plaçant les boules de pâte mesurées sur la plaque à pâtisserie, laissez environ deux pouces d'espace entre les biscuits.
  11. Cuire au four de 10 à 11 minutes. Les cookies formeront des fissures à la surface et lorsque vous poussez légèrement le côté du cookie, il n'aura aucun donner.
  12. Laisser refroidir quelques minutes avant de transférer sur une grille de refroidissement.

Préservation

  • Étiquetez correctement vos cookies comme comestibles, quelle que soit la méthode de stockage que vous utilisez.
  • Les biscuits dans un pot à température ambiante durent environ une semaine.
  • Placer les biscuits cuits au four complètement refroidis dans un sac de congélation et retirer autant d'air que possible permet aux biscuits de rester frais pendant environ trois (3) mois.
  • Lors du retrait d'un biscuit du congélateur, il est préférable de le laisser décongeler pendant environ quinze (15) minutes avant de le consommer. Il est possible de passer au micro-ondes pendant 30 secondes, mais cela éliminera probablement tous les terpènes souhaités, mais je trouve que cela n'affecte pas le THC élevé.
  • Il est également possible de congeler la pâte à biscuits non cuite. Mesurez et pré-roulez les biscuits et placez-les dans des sacs de congélation. Lorsque vous êtes prêt à les cuire, laissez-les décongeler au réfrigérateur avant de les cuire.

Conseils de sécurité

  • Étiquetez correctement votre cannabeurre et vos produits comestibles afin qu'il n'y ait pas de mélange accidentel dans l'utilisation.
  • Tout comme l'alcool et les médicaments, tenez-vous à l'écart des enfants et des animaux domestiques (c.-à-d. Dans des armoires hautes ou des placards verrouillés)
  • Ne vous fiez pas à l'expérience d'une autre personne pour déterminer comment un cookie vous affectera. Non seulement tout le monde a une tolérance différente, mais le cannabis peut affecter les gens de différentes manières.
  • Commencez toujours petit et progressez jusqu'à la dose désirée.

Calcul provenant de:

L'équipe Leafly. The Leafly Guide to Cannabis: A Handbook for the Modern Consumer, First Edition (2017)

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